Choya Umeshu Sarari

Umeboshi "Ume" hedelmästä valmistettu Umeshu on ehditty jo julistaa erääksi maailman parhaaksi aperitiiviksi. Tässä säilöntä- väri- ja lisäaineettomassa juomassa on upean kultainen väri, mantelinen tuoksu ja raikkaan aprikoosimainen, kypsään kirsikkaan ja keltaiseen rusinaan viittava maku. Umami - tuo viides perusmaku "herkullisuus" on tässä voimakkaasti läsnä - liekö nimi umeshu tullut juuri umamista. Mieto 10% Umeshu nautitaan sellaisenaan hyvin kylmennettynä tai jäiden kera. Koska alkoholipitoisuus on alle 15% tästä juomasta ei voi käyttää nimitystä "likööri" joka edellyttää vähintään 15% alkoholipitoisuutta - mutta Japanissa tämä on mieto likööri. Jos tykkäät esimerkiksi Amaretto-likööristä, tätä rakastat. Juoma on raikas ja kevyt ! Umeshu on erittäin monipuolinen drinkkien komponentti ja esimerkiksi kuohuviiniin tai samppanjaan sekoitettuna aivan huikea. Sekoitussuhde kuohujuomiin on 1-osa Umeshua ja 2-osaa kuohujuomaa. Jälkiruokavinkkinä uuniomenat, Umeshulla kostutettuna ja jäätelön kera - parempaa on vaikea kuvitella.